南京鐘山旅游發(fā)展有限公司中山陵茶廠(chǎng)地處南京東郊風(fēng)景區(qū)內(nèi)，始建于一九三一年，其前身為總理陵園附屬種植場(chǎng)。1958年南京雨花茶的創(chuàng)制，才是中山陵茶廠(chǎng)真正的大發(fā)展階段。該廠(chǎng)現(xiàn)有茶園面積千余畝，其中林茶間作的面積達(dá)700余畝，是理想的雨花茶原料基地。該廠(chǎng)生產(chǎn)的雨花茶是浙江大學(xué)、湖南農(nóng)大、安徽農(nóng)大等茶學(xué)系及農(nóng)業(yè)部茶科所提供針形類(lèi)綠茶教學(xué)樣及科研用樣。
中山陵茶廠(chǎng)是雨花茶的發(fā)源地、創(chuàng)始地。從一九五九年春炒制的第一鍋雨花茶到現(xiàn)在已有六十年的生產(chǎn)史。由江蘇省委命名的“南京雨花茶”于1958年春在中山陵園管理局著手研制，經(jīng)過(guò)一年的不斷研究試制于59年試制成功。其特點(diǎn)是：外形美觀(guān)，條索緊細(xì)圓直，白毫隱露，色澤潤(rùn)綠，形似松針；茶湯清澈明亮，滋味鮮爽甘醇，香氣高雅持久，葉底嫩綠勻亮。
鑒于該產(chǎn)品外形呈松針形，江蘇省委將該產(chǎn)品命名為“雨花茶”，以紀(jì)念在南京雨花臺(tái)英勇?tīng)奚母锩攘?，使其烈士英名象松柏一樣萬(wàn)古長(zhǎng)青。并指示今后在全省范圍內(nèi)將逐步擴(kuò)大“雨花茶”的生產(chǎn)，這不僅對(duì)推動(dòng)南京及全省茶葉生產(chǎn)的大力發(fā)展起積極作用，且富有崇高的政治歷史意義。
在以后數(shù)年的生產(chǎn)過(guò)程中，不斷地研究創(chuàng)新。為了降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工效，促使產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，從1964年開(kāi)始以部分機(jī)器代替手工操作，逐步達(dá)到雨花茶生產(chǎn)走向全程機(jī)械化，打破高級(jí)綠茶停留在手工藝生產(chǎn)的禁區(qū)。
從一九八五年，由中山陵茶廠(chǎng)申報(bào)，并由國(guó)家工商局批準(zhǔn)，該廠(chǎng)生產(chǎn)出品的“雨花茶”，注冊(cè)為“鐘山”商標(biāo)。從此，鐘山雨花茶有自己的商標(biāo)。六十年來(lái)，中山陵茶廠(chǎng)在鞏固和提高產(chǎn)品品牌質(zhì)量方面做了大量而細(xì)致的工作，在繼承雨花茶創(chuàng)制成功的基礎(chǔ)上，不斷總結(jié)和完善雨花茶的采制加工工藝技術(shù)。
在南京東郊景區(qū)的梅花山的梅林間廣植茶樹(shù)，收到了梅、茶相映生輝、相得益彰的效果。每年初春，梅花盛開(kāi)之時(shí)，四季常青的茶樹(shù)恰似綠色地毯映襯著爭(zhēng)芳吐艷的梅花，風(fēng)景如畫(huà)，蔚藍(lán)壯觀(guān)。盛夏，梅樹(shù)掩映，為茶樹(shù)遮蔽日。兩者相依，渾然一體，互補(bǔ)共生。梅花山已成為鐘山牌雨花茶核心生產(chǎn)基地，梅茶間作，環(huán)境優(yōu)美，風(fēng)景如畫(huà)，這里已成為“中國(guó)南京國(guó)際梅花節(jié)”的旅游勝地。
六十年前，中山陵茶廠(chǎng)創(chuàng)制了雨花茶，六十年后的今天，中山陵茶廠(chǎng)愿為中國(guó)茶葉事業(yè)作出更大貢獻(xiàn)；為生態(tài)環(huán)境和茶葉可持續(xù)發(fā)展的事業(yè)作出努力；為關(guān)心與支持“鐘山牌”雨花茶的領(lǐng)導(dǎo)、朋友以及各界海內(nèi)外人士奉獻(xiàn)更加清香四溢、沁人肺腑的雨花茶。
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